芸のこころ

お酒をすすめ、お料理を味わって頂く。
もしこれだけのことでしたら、板前さんの腕で勝負は決まってしまいます。
心すべきは、ご接待の仕方いかんで味が変わってしまうということの“危うさ”
です。つねに、芸の心をもってしたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　――― 不二丘　岡田よ志子

かつて、こんな言葉を残した女将がいた。
女将はシーバスリーガルの水割りをこよなく愛した。





行いはおれのもの、
批判は他人のもの、
おれの知ったことじゃない。

自分の行動は自分で制御できるが、それに対する他人からの批判は
制御できない。だったら、気にせずに思う存分にやればいい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―――勝海舟（1823～1899）

コロナ禍の禁酒法の所為にしたくはないが、ハムスターの
ような毎日を過ごしてきて肉体のツケが払えない。



蒸し暑いですなぁ・・・、小満、夏がやってきますな。