コロナ騒ぎのドサクサで、図書館から借りっぱなしの「お弔いの現場人」
をゆっくりと興味深く読了した。



そんなおりに、巻末の「海街 diary 全9巻」という記載が



目に留まり「最終巻、9 行ってくる」」をゲットした。




さて、堀江商店（舞阪町）さんの釜揚げしらすが冷蔵庫を占拠している。

しらすってのは美味いは美味いが、そろそろしらすご飯に飽きてきた。
そこで、海街 diary に登場する「カフェー山猫亭」の噂の・・・、



「しらすトースト」を再現してみた。




◆しらすトースト
　しらす
　オリーブオイル
　食パン
　刻みのり
　バター

①食パンを少し焦げ目がつくくらい焼く。
②しらすにオリーブオイルをよく和える。
③焼いたパンの上に②をのせて、再び焼く。
④お好みで刻みのりとバターをかけて、半分に切って完成！



  

吊りバンド（死語？）が眩しい・・・、
STAR vs PRINCE!






昭和のdrag queenドラッグクイーンの
戦い・・・、
がオモロイ、ら。




With Love and ever good will for Early Summer 2020 at bar Le Rentier !!




  

―――馬告。

幻の香辛料、馬告と書いて「マーガオ」。
この夏は、馬告ジン＆トニックが美味い。






台湾の原住民「タイヤル族」が、古来より調味料として長らく愛用してきた。

一部の研究結果では、馬告は「シトラール」と「D-リモネン」が含まれていることが
証明された・・・、これにより「抗うつ」「抗炎症」「解熱」「発汗」「鎮痛」「殺菌」
「集中力アップ」「消化促進」「デトックス効果」「免疫力の増進」などの効果がある
という。

実際に原住民の間では二日酔いの頭痛を和らげるために使用されており、医食同源の
自然の恵みとして珍重されてきた。




序でに、馬告入り 黒糖レモンジュースを作った。
材料（5人前）は・・・、

◆馬告（粒）・10g
◆レモン汁・・10ml
◆黒糖・・・・10g
◆水・・・・・500ml




甘みと柑橘系の強い香りが低カロリーで夏バテ予防に・・・、乙！




  

梅雨寒で長袖シャツを引きずり出した矢先に、陽射しが戻って
ど　暑いじゃん。


で、とある料理研究家のネタをパクったヒト品・・・、



豆乳でめんつゆ作るとガンガン麺が吸えるのだわ。

「ホワイトめんつゆ素麺」

豆乳90ccに白だし20ccを入れて混ぜ、黒胡椒たっぷり！



コレだけダニ！！

深みのあるダシに豆乳のコクと濃度が足されて
ポタージュ的なつゆが麺に良～く絡む、絡む。

永谷園も良かけど、ヤマキも良かよ！



With Love and ever good will for Early Summer 2020 at bar Le Rentier !!


  

私は光でいたい
傲慢ですか？

自分に嘘をつくことが最大の罪です
それでいい　それが君の人生だ






梅雨寒。

昨夜は冷んやりとして、閉店後の外気温が17度であった。
寒いはずである。

さて、朝ドラのエールは二日連続の「環のパリ物語」、番外編でのミルかった
双浦環（柴崎コウ）さんが蝶になるサクセスストーリーだ。



雪が、ちらちら舞うパリのカフェで店主と語らうシーンに、なんとも
École de Paris エコール・ド・パリの時代を味わう。






令和ニッポン、YouTubeで三浦環さんを聴く時代が来るとは思わなんだよ。


環さんも虜になったかもしれない、アブサンでも飲りますか。






  

梅雨入り早々のどしゃ降りで、梅雨明けが待ち遠しいですな。



今夜は、ベトナムのドラゴンフルーツが入荷したので一つ二つ
三つカクテルに・・・、

鮮やかなピンク色と独特の姿形のドラゴンフルーツ。
メキシコが原産のドラゴンフルーツは実は栄養の宝庫。

熱帯アメリカではサボテンのいくつかを「ピタヤ」という。
その中で果皮が竜の鱗のようになっているものを

「ドラゴンフルーツ」

と呼ぶようになり、今ではこちらが通り名になっている。
夜に花が咲くサボテンとしても知られている。
さて、スタンダードのドラゴン・レディはラムベースだが、テキーラが



気分だというのでパローマカクテルをツイスト、果肉感満載の
グラマラスなレディに・・・。

名付けて「Dragon Paloma ドラゴン・パローマ！？」



◆Dragon Paloma ドラゴン・パローマ
　ドラゴンフルーツ　　 1/3個～1/4個
　テキーラ　　　　　　 30ml
　グレープFジュース　　20ml
　コアントロー　　　　 1tsp
　トニックウォーター
　お好みで塩



With Love and ever good will for Early Summer 2020 at bar Le Rentier !!


  

鬱陶しい雨ですな。

さて、6月13日の今日は明智十兵衛の命日である。



両軍、雨天のなかで天王山での攻防戦。
山崎の合戦・・・、明智光秀、最後の戦い。
この戦いはのちに

「勝負の分かれ目＝天王山」

という成句となりましたな。



つ～ことで、天下の寿屋・サントリーの山崎12年。
残り僅か、尽きるまで飲りますか？



With Love and ever good will for Early Summer 2020 at bar Le Rentier !!


  

ど
暑いですなぁ・・・、梅雨入り前なのに。
こ～んな日の昼膳はそうめんが乙、さて

「永谷園の松茸の味お吸いもの」、は偉大である。



コレお湯じゃなくて水で溶けるのだ、素麺と合わせると松茸が香る
最高のつゆになるのだ！

「冷やし松茸の味そうめん」

マジで普通のそうめんつゆに戻れなくなる旨さだに！



With Love and ever good will for Early Summer 2020 at bar Le Rentier !!


  

―――17時。

日が長くなりましたな。
南向きの窓からは昼の名残の光が射す。
そんな、明るいカウンターで開けたのは・・・、



The Velvet Devil Merlot ザ ベルベット デビル メルロー 2017

アメリカ ワシントン コロンビア フルボディ

その名の通り、ピュアなベルベット、濃厚で美味なブラック・フルーツ、杉と
煙草、そしてカシス。
凝縮してリッチであるが、純粋でフォーカスした味わい。

悪魔に唆されたように美味過ぎメルロー・・・、名前通りのベルベットだった。



With Love and ever good will for Early Summer 2020 at bar Le Rentier !!






  

更生請求書の件で税務署担当者と電話を取次した職員の言うことが



いちいち違って、時間だけが無駄に過ぎていく・・・、
原則論を取次のお前が、今言うなっつーのっ！
ただでさえ暑いのに電話で熱くなりそうだわ💢💢

しばらくして、話が早い方と話せて良かったわ(⌒-⌒)




さて、柚子が突然変異して生まれたニューサマーオレンジ。
夏に向かう季節になると伊豆から無農薬のモノが送られてくる。

一緒に写り込んでいる白いのは、店に届いたアベノマスク（笑）。



頭の悪いヤツと喋ってアタマに血がのぼったのでフレッシュミント
とともに New Summer Mojito でリフレッシュしたい。




現在当店は、《18：00－24：00》短縮営業中でございます。　　　　　店主敬白

With Love and ever good will for Early Summer 2020 at bar Le Rentier !!