「ライジング・サン（旭日）」というカクテルがある。



このカクテルを知っている人は多分、相当なホテルバー・ラヴァーか
ホテル・レストランバーに関わる飲食業界人だろう。
むしろカクテル名は知らなくとも作者名くらいは業界人ならば知っておきたい。
（作者はすでに伝説のバーテンダーである）　



ゆえにホテルバーで飲む際に知ると知らないとでは、その一夜の愉しさに
差がつくほどの一目置かれるスノビズムなカクテルである。

もしもオーダーされる際にはTPOを踏まえて慎重になりたい。


ライジング・サン・・・、　　　　　　　



故今井清作。
今井清氏といえば「今井マティーニ」があまりにも有名だが
今井マティーニの陰に隠れて、こんな凄いカクテルが存在する。　　　　

1963年調理師法施行・10周年記念カクテルコンペテションにおいて
厚生大臣賞受賞。



―――25：00

le rentier のカウンターでは、飲みたくなるとフラリと立ち寄るお客様がいる。
今夜の仕上げの一杯も「ライジング・サン」であった。



日はまた昇る、おやすみなさいませ。