―――白露。

朝、草花におりた露の雫が小さな水晶玉のように輝いている。



沸点約100°Cの水と、約78，325°Cのエチルアルコール。

この差を利用し、先に沸点に達するエチルアルコールを多量に含んだ蒸気を
冷却し、アルコール濃度の高い液体を得ることを蒸留という。
酵母の発酵作用によって生まれた酒（醸造酒）をさらに蒸留して、より高い
アルコールを含有させたものが蒸留酒だ。

例えばコニャックの場合、葡萄を発酵させて造るワインはアルコール度数が
8～9%で、それを2回蒸留し、アルコール度数72%にまで濃縮した蒸留液を
樽で熟成させたものがコニャックとなる。

だから、単純にワイン8～9本分で1本のコニャックになる計算だ。



ま、「蒸留酒ってのはぎゅぎゅっとした酒」ですな。　



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