―――草木萠動（そうもく、めばえいずる）。

春なのに、強烈な寒の戻りで寒くて堪らない。
ってことで畑から持ち帰った大地の恵みを・・・、



たっぷりのチーズでスープにする。



ズッパ・ディ・チポッレ・アル・フォルノ Zuppa di cipolle al forno／イタリア語
ツヴィーベルズッペ Zwiebelsuppe／ドイツ語
スーパ・ロワニョン・グラティネ Soupe à l’oignon gratiné／フランス語

これ、日本では「オニオン・グラタン・スープ」という。





イタリアのタマネギのスープが、かのカトリーヌ・ド・メディシスが輿入れして
フランスに伝わり、スーパ・ロワニョンの原型となったといわれている。

パリの貧乏な芸術家が、これ一品でもお腹いっぱいになるようにパンを浸して
グラタン仕立てになったとか？

ブルゴーニュでも、ボルドーでも、ピエモンテでも、Vin Rouge が美味いね。