―――ジャパニーズウイスキー。

昔から
日本人は外来の技術を模倣し、独自の文化にしていくことを得意としてきた。
また、昔ながらの職人仕事をリスペクトする文化もある。

竹鶴をはじめとした日本人の本物へのこだわりと日本の風土が、スコッチとは
また違う高品質のウイスキーを生んだと言えるのだ。

人は他国の文化を料理や音楽などによって知りえる。
なかでも酒は、その国の文化をもっとも端的に表す。

日本でも宗教や国籍も異なる異文化の方と、より多くのコミュニケーションを
とる必要性が増してきている。
酒を酌み交わすのは、お互いの文化の理解を深める簡単な方法である。






さて、深夜のカウンターに男一人、グラスにはニッカ・キングスランド。

今年は竹鶴政孝生誕120周年、ニッカウヰスキー創業80周年。
キングスランドは今から40年前、ニッカウヰスキーが創業40周年の記念に
リリースしたという・・・、あのスーパーニッカの上位に位置した。

そのキングスランドの液体を口にふくむ。

ふんだんに使われたであろう余市原酒のピートの香りと仄かな甘い香り。
飲み口は厚みのある甘さが立ち上がり、まるで山登りのようだ。
キングスランドの山は高い高い、裾野からスパイスとビターが上がってくる。
スパイスが引いた後に樽由来と思われる渋みが舌に残る、実に美味い。

日本のモノづくりへの情熱。

一杯のウイスキーのなかに、日本の森と水が凝縮されていると思うと
何故か、いつもとは味がちょっと違って感じる。

ゆるりと夜が満ちてくる時間、酒が効いてくる。
そんな神経が徐々に弛緩していく、この感覚が堪らない。