初冬の黄昏時、千歳町の中央柳通りを抜けて、平田通りへ・・・、
路地裏のラビリンス。

ひと月程前に、お得意様から寿司折をお土産でいただいた。
その折箱を開けてみると、小さな箱からタダならぬ仕事を感じたのだ。



今宵のカウンターは、その仕事をされた主のいる店だ。
すしやの一文さん（浜松市中区旅篭町）で忘年会。

先ずはキリンのラガーで乾いた喉を潤す。
アテは白子の突き出しと玉子焼き、そして烏賊下足の穴子タレ和え。

握っていただく。
烏賊、穴子、海老、初恋巻、大三元巻、アカムツの炙り、鮪赤身・・・、と

う～ん（感嘆の吐息）！





主の昔ながらの手仕事が、織り成す穴子が美味すぎた。
ということで、喰いしん坊が〆にいただいたのが・・・、



穴胡巻（穴子×胡瓜）！







他に客もないことゆえ、ゆっくり酒をのみ、鮨を食べた後に『ちらし』を折箱へ
入れてもらう。これを夜更けてからホテルへもどり、冷酒で食べることだった。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―――池波正太郎著／むかしの味／新潮文庫

こんな文章が似合う寿司やに出会えて、幸せである。